|
|
Spitskoolparten Met Citroenvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode peper, 1 citroen, 1 spitskool (750 gram), 7 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout, versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Peper schoonmaken en in heel dunne reepjes van 3 cm lengte snijden. Citroen heel goed schoonboenen en schil raspen, of met scherp mesje citroen heel dun schillen (zonder wit) en in flinterdunne reepjes snijden. Citroen uitpersen. Buitenste bladeren van spitskool verwijderen en kool in 12 parten snijden (bladeren moeten aan de stronk vasr blijven zitten(.
Bereidingswijze:
Grill of koekenpan verwarmen en dun bestrijken met olijfolie. Vier koolparten in pan leggen en ca. 3 minuten bakken, voorzichtig met spatel keren en andere kant ca. 3 minuten bakken. Kool uit pan nemen en op platte schaal leggen. Op zelfde wijze rest van de koolparten bakken. In steelpan citroenschil, zout, peper, peperreepjes, 3 eetlepels citroensap en rest van olijfolie ca. 1 minuut verwarmen. Dressing over koolparten schenken.
|
|
|